<> = Grød = == Havregrød == 4 Portioner. * 4dl havregryn * 6dl vand * 4dl mælk * 1tsk salt = Sovs = == Pizzasovs == Sakset fra [[http://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/visopskrift.php?id=13406|Tomatsovs til pizza og pasta]] || 3 ds (1 kg) ||Tomat || || 2 spsk || Olivenolie || || 0.5 || Hvidløg || || 3 || Løg || || || Salt || || || Chilli/Cayennepeber || || || Oregano || || || Peber || Sæt tomaterne til at koge med salt. Hak og svits løg og hvidløg. Tilsæt peber, cayennepeber og oregano tilsidst i svitsningen. Bland løgene i tomaterne og blend. Lad simre så længe som muligt. Til en hel bradepande går ca. 150 g til 200 g sovs. == Karrysovs == Følgende giver sovs til mindst to dage, ca. 2.5 l. Inspiration hentet fra [[http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift.php?id=691&personer=6 | Fedtfattige boller i karry]]. * 70 g smør/margarine/olie * 3 tsk karry * 10 spk mel (150 ml, 90g) * 0.5 l sødmælk * 2 l vand * salt og peber == Tacosovs == Eksperimentel, men verificeret velsmagende! * 500 g tomatdåser, evt. m. basilikum * 1 tsk oregano * 1 tsk pulveriseret kommen * 1 fed hakket hvidløg * 1 - 2 spsk vineddike * 1 lille eller halvt hakket løg * ca. 0.5 - 1 tsk chillipulver eller cayennepeber * ca. 0.5 tsk salt Alt blendes sammen i en gryde. Småkoger i 10 min. - 30 min. eller koges sammen med kødet efter dette er stegt, for buritos-fyld. == Bechamelsovs (Mornaysovs) == Udgangspunk: [[http://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/visopskrift.php?id=5919 | Bechamelsauce III]] || letmælk || 6 dl || 10 dl || || maizenamel || 3 spsk || 5 spsk || || vand || 1.5 spsk || 2 spsk || || salt || || || || muskatnød || || || || revet ost || 100 g || 150 g || || revet parmesan || 2 spsk || 3 spsk || Maizena røres ud i koldt vand. Mælken koges op og Maizenamelblandingen piskes i. Osten røres i og der smages til med salt og muskatnød. == Hvid grundsovs == Fra [[https://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/5920/bechamelsauce-grundopskrift?personer=4 | Bechamelsauce, grundopskrift]] || 1 l || Mælk || || 50 g || Fedtstof || || 50 g || Mel || = Dressing = == Mandelpesto == Eksperimentel opskrift rettet mod at lave en fuld portion til fire personer som eneste tilbehør til pasta. * 200 g mandler * 6-8 fed hvidløg * 4 dl olivenolie * 200 g parmesan * 1 plante basilikum * salt og peber Basilikum dampes, mandler skoldes og smuttes. Alt blendes sammen. Eksperiment med Primadonna som erstatning for parmesan: Det er for fugtigt, og det skiller sig ud fra olien i en dej. == Mayonaise == Opskrift inspireret fra [[http://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/visopskrift.php?id=34507 | Ægte Mayonaise]] || 2 || æggeblommer || || 0.25 tsk || salt || || || peber || || 2 tsk || vineddike || || 1 tsk || sennep || || ~ 3 dl || rapsolie || Pisk æggeblommer og salt stift. Tilsæt krydderier og rør sammen. Tilsæt olien under kraftig piskning, indtil ønsket stivhed opnås. == Ketchup == Tilpasset fra [[https://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/7193/ketchup]] || hakkede tomater || 2 ds || 3 ds || || olivenolie || 2 spsk (30 g) || 3 spk (50 g) || || timian og oregano || 3 tsk || 4 tsk || || hvidløg || 3-4 fed || 5-7 fed || || laurbær || 2-3 blade || 3-5 blade || || salt || 15 g || 25 g || || sukker || 40 g || 60 g || || knuste sorte peberkorn ||1 tsk || 1.5 tsk || || eddike || 0.35 dl (35 g)|| 0.5 dl (50 g) || || karry || 1 tsk || 1.5 tsk || || allehånde || 0.15 tsk || 0.25 tsk || || karry || 0.15 tsk || 0.25 tsk || Alt pånær laurbærblade blendes i en gryde. Derefter tilsættes laurbærblade, der koges i 40 min. og hældes på glas. = Suppe = == Minestronesuppe == [[https://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/6534/minestronesuppe | Minestronesuppe]] == Hurtig grønsagssuppe == [[https://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/21881/hurtiglavet-groensagssuppe | Hurtiglavet grønsagssuppe]] == Ørredsuppe == Fra side 48 i "God Mad Med Mange Grøntsager", af Lars Sonne-Hansen og Helle Høgh, udgivet af Kræftens Bekæmpelse, Gads Forlag, 1994. || Ørredfillet || 500 g|| || Kålrabi || 300 g || || Porrer || 300 g || || Broccoli || 250 g || || Smør || 15 g || || Fiskesuppe || 1.5 l || || Fløde, 13% || 1.5 dl || || Majsstivelse || 2.5 ssk || || Appelsinsaft fra || 0.25 apppelsin || Svits grøntsagerne. Kog fiskesuppen op. Tilsæt grøntsager i passende tid til at de bliver møre. Jævn suppen med majsstivelsen udrørt i fløden og smag til med salt og peber. Ørredstrimler puttes i suppen 3 min. før den serveres.